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豬肺含有大量人體所必需的營養成分，包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等。豬肺味甘，微寒，有止咳、補虛、補肺之功效。

豬肺清洗方法：

將豬肺氣管對著水龍頭灌水，待肺膨脹后用手使頸擠，將灌進去的水通過小氣管擠出來，重復幾次。再將豬肺切片，放小許面粉和水，用手反復揉搓將豬肺的附著物搓掉，然后用清水沖洗。3、倒清水淹過豬肺片，再加適量白醋浸泡15分鐘，以辟腥、殺菌。4、燒開水，放入豬肺片煮5分鐘，將肺內臟物逼出。

豬肺選購方法：選購豬肺的時候，表面色澤粉紅、光澤、均勻，富有彈性的為新鮮肺。變質肺其色為褐綠或灰白色，有異味，不能食用。如見肺上有水腫、氣塊、結節以及膿樣塊節外表異常的也不能食用。

臨沂順發食品有限公司提供優質健康豬肉食品。

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豬肺