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12-15

真空包裝冷鮮肉(凍豬肉)技術要點

真空包裝肉品是世界上常用的方法。中國作為世界上肉品消耗量最大的國家，其出口或國內市場上，廣泛使用真空包裝冷鮮肉或凍豬肉的技術。 真空包裝可使肉品具有更長的保質期和更穩(wěn)定的質量，確保產品以最佳狀態(tài)進入市場。下面我們就介紹如何真空包裝冷鮮肉。1、阻氧包裝袋一般儲藏...

09-09

健康冷鮮肉瘦肉精含量應為零

冷鮮肉市場動態(tài)是廣大群眾最關注的問題，有一點負面新聞將會搞的人心惶惶，嚴重影響豬肉市場。在市民眼中，無論是否證實，這些消息并非空穴來風。市場流傳最嚴重的就是冷鮮肉含有瘦肉精。瘦肉精是一類藥物的統(tǒng)稱，主要是腎上腺類、β激動劑、β-興奮劑，用于治療支氣管哮喘、慢性...

06-12

日本自6月12日起禁止餐飲店提供生食豬肉

據(jù)日本媒體報道，于6月12日起日本《食品衛(wèi)生法》新規(guī)定實施，禁止餐飲店提供生食的豬肉豬肝等肉食產品。餐飲店有義務將豬肉食品烹飪制熟后在提供給客戶食用。對違反規(guī)定并屢教不改者給予嚴重處罰。 眾所周知，日本是以生食海產品、肉食品等在世界各地聞名。據(jù)報道，生食...

05-17

5月全國九成省市豬肉價格上漲

據(jù)新華社全國農副產品和農資價格行情系統(tǒng)監(jiān)測，與4月相比5月15日，豬肉價格上漲；食用油、牛羊肉價格以降為主；蔬菜、水產品、水果價格微幅波動；成品糧、禽蛋、奶類價格基本穩(wěn)定。 豬后臀尖肉、豬五花肉價格分別上漲0.2%、0.1%；牛腱肉、去骨鮮羊肉、帶骨鮮羊...

04-17

冷鮮肉市場地位受大眾消費習慣影響

口感好，營養(yǎng)高，衛(wèi)生無細菌，這是冷鮮肉相對熱鮮肉的優(yōu)勢。近幾年冷鮮肉在市場銷售額度也逐漸上漲，被群眾認可。但是更多的人還是信賴眼見為實的物品。“買肉啊還是到菜市場買得好，都是新鮮的，天熱了，放時間長了就壞了”一位阿姨這么說。在專家眼中上等的冷鮮肉雖然在各方面都...